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Crèpes aux saucisses de Strasbourg

 
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Sasha
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MessagePosté le: 12/02/2013 11:46:18 (2013)    Sujet du message: Crèpes aux saucisses de Strasbourg Répondre en citant

Crèpes aux saucisses de Strasbourg.


Imprimer la recette.....








Définition

Traditionnellement dans l'est de la Bretagne, la « galette » est accompagnée d'une saucisse de porc qui est glissée dedans. Cette « galette saucisse », appelée avec humour par certains consommateurs le « hot-dog breton », est consommée avec les mains.
La crêpe en Bretagne est un plat traditionnel, qui est devenu particulièrement renommé en France et ailleurs. Elle peut être confectionnée à base de sarrasin ou de froment, et être salée ou sucrée. Elle peut également être servie dans des crêperies où on la sert nature ou garnie d'ingrédients divers

On rencontre fréquemment des vendeurs de galettes saucisses lors des fêtes foraines, des pardons et des fêtes publiques.


Crèpes aux saucisses de Strasbourg pour 4 personnes:



Préparation: 25 minutes
Cuisson: 25 mn
Temps total : 50 mn
REPOS: 1h
Coût: pas cher

Ingrédients

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

8 saucisses de Strasbourg
100 g de gruyère
1 sauce tomate (faite avec des tomates, ail, oignon, persil, sel, poivre)





Préparation

PRÉPARATION DES Crèpes aux saucisses de Strasbourg

:

1 Faites une pâte à crêpe normale, mais sans sucre.

2 A la place, ajoutez du sel et un peu de poivre, et laissez reposer 1 heure.

3 Faites des crêpes fines. Ensuite, mettez dans chaque crêpe une saucisse, puis roulez-la.

4 Mettez les crêpes dans un plat à gratin, versez la sauce tomate dessus, puis le fromage râpé.

5 Mettez au four préchauffé à th.6 (180°C), pendant 20 à 25 min.

6 Mangez chaud avec une salade. Bon appétit !

Accompagnement et DRESSAGE...



Diététique



Quelle boisson pour accompagner LES Crèpes aux saucisses de Strasbourg ?

Les crêpes bretonnes sont traditionnellement consommées avec du cidre



Screenshot


.


Conseils du Chef




.


Dégustation

Chaude, salée, sucré..


Pour la petite histoire

Selon la légende, la galette bretonne est née de la maladresse d'une fermière qui aurait renversé de la bouillie de sarrasin sur un galet brûlant dans la cheminée. On trouve dès le xiie siècle des traces de pollen de sarrasin dans des tourbières en Bretagne.
En 1886, Katell Cornic (née à Kerfeunteun en 1857, décédée en 1917) mit au point une méthode pour faire une crêpe sucrée très fine et très croustillante qui est repliée en petits parallélépipèdes. Après l'avoir vendue elle-même à Quimper et sur la Côte d'Émeraude, elle transmit son savoir-faire à la maison « Les Délicieuses » dirigée par Madame Tanguy. Ce produit a connu une diffusion internationale sous le nom de crêpe-dentelle.

Ce produit est aussi connu sous le nom de Gavottes, marque de crêpes dentelle née à Quimper en 1920, dans le quartier de Locmaria.

Les gavottes font partie des ces grandes erreurs culinaires… Un oubli sur un bilig (tôle où l'on fait cuire crêpes et galettes). Elle a trop fait cuire sa crêpe. Elle décide alors de la plier : la gavotte est née.





Site officiel






Crèpes aux saucisses de Strasbourg






Voila Régalez vous, tous et toutes.....






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MessagePosté le: 12/02/2013 11:46:18 (2013)    Sujet du message: Publicité

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